甘辛い牛肉と、ごま油の香りが春雨に絡んで
旨味たっぷりな韓国風おかずです
- 牛細切れ肉200g
- 緑豆春雨100g
- ほうれん草2分の1束
- しいたけ2枚
- ニンジン4分の1本
- 玉ねぎ4分の1個
- 赤パプリカ4分の1個
- ネギ10センチ
- 生姜1かけ(10g)
- ごま油大さじ1
- 塩、こしょうお好みで
- 白ごま、糸唐辛子お好みで
A
- しょうゆ大さじ3
- きび砂糖、オイスターソース各 大さじ1
- コチュジャン小さじ2
step.1
春雨は表示時間通りに茹でて、水でさっと粗熱を取ったらザル上げして食べやすい長さに切ります。
step.2
ほうれん草は５センチ幅にカット、しいたけはスライス、にんじんは千切り、玉ねぎはスライス、パプリカは千切り、ネギ、生姜はみじん切りにします。
step.3
Aの材料を混ぜ合わせておきます。
step.4
フライパンに、ごま油とネギ、生姜を入れて火にかけます。生姜のいい香りがしてきたら牛肉、人参、玉ねぎを入れて炒めます。
step.5
牛肉の色が変わってきたら、しいたけ、春雨、パプリカを入れて混ぜながら炒めます。
step.6
野菜がしんなりしてきたら、3の合わせ調味料、ほうれん草を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。お好みで、白ごま、糸唐辛子をトッピングして完成です。
point.1
春雨の代わりに糸こんにゃくを使うとヘルシーですよ！牛肉の代わりに豚肉でも美味しいです。