大根、にんじんは短冊切りにします。キャベツは一口大にカットします。長ねぎは斜め薄切りにします。しいたけは石づきを取ってスライスします。ニンニクも皮を剥いてスライスします。

牛カルビは一口大に切ったらポリ袋に入れて、酒、しょうゆを入れてよく揉み込んで下味をつけます

鍋にごま油、ニンニクを入れて火にかけます。ニンニクのいい香りがしてきたら、大根、にんじん、塩小さじ２分の１を入れて炒めます。

全体に油がまわったら、水４００cc、酒、中華だしを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら、水４００ccを加えて沸騰したら、カルビ、キャベツ、しょうゆを入れます。

沸騰したら、ごはん、ネギを加えて、溶き卵をふんわりと回し入れてお好みの卵の硬さで火を止めます。

塩、こしょうで味を調えて、お好みでごまやコチジャン、糸唐辛子をトッピングして完成です。