〜お好みの薬味をたっぷり乗せて♡しっとり肉の旨みが美味しい、ポン酢でさっぱりとした味つきのたたきです。〜
- 牛もも肉 （塊）５００g
- オリーブオイル大さじ１
- 塩５g（お肉の１％の塩）
- こしょうお好みで
焼き用
- オリーブオイル大さじ１
たれ
- 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
- ポン酢しょうゆ大さじ３
トッピング
- ネギ、みょうが、カイワレなどお好みの香味野菜
step.1
牛肉は冷蔵庫から出して、オリーブオイル、塩、こしょうをふって手で軽くすり込んでポリ袋に入れて３０分くらい常温に戻しておきます。
step.2
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱したら、牛肉を入れて全ての面を約１分ずつ焼きます。
step.3
混ぜておいた酒、しょうゆ、みりん、ポン酢しょうゆを加えます。
step.4
ふたをして弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにします。
step.5
お肉を汁ごとポリ袋に入れて、氷水に入れて冷まします。
step.6
冷えたら食べやすい厚さにスライスして、お好みの野菜や薬味を乗せて完成です。
point.1
塊肉は最初から食べやすい大きさにカットしてから調理すると、食べる時も切り分けやすいです。お好みで下味に擦りおろしたニンニクや生姜を入れても美味しいですよ。